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projets_de_recherche_du_lab_-_bio_materiaux [2021/06/29 19:32] – Gabriel Leclerc-Giguereprojets_de_recherche_du_lab_-_bio_materiaux [2021/06/29 19:41] – Gabriel Leclerc-Giguere
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 Participants : [[http://artengine.ca/acastonguay | Alexandre Castonguay ]], Danny Glaude, Augustin Binette Participants : [[http://artengine.ca/acastonguay | Alexandre Castonguay ]], Danny Glaude, Augustin Binette
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 ==== Manuel d'utilisation du Mycélium ==== ==== Manuel d'utilisation du Mycélium ====
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   * Alcool Isopropyl: À toutes les étapes, il est nécessaire de bien désinfecter vos outils et votre lieu de travail pour ainsi minimiser le risque d’introduire des organismes non voulus dans votre culture de mycélium   * Alcool Isopropyl: À toutes les étapes, il est nécessaire de bien désinfecter vos outils et votre lieu de travail pour ainsi minimiser le risque d’introduire des organismes non voulus dans votre culture de mycélium
  
-Pour commencer, il faut faire bouillir votre substrat pour un minimum de 30 minutes dans de l’eau.+-Pour commencer, il faut faire bouillir votre substrat pour un minimum de 30 minutes dans de l’eau.
  
-Suite à cela, vous pouvez vider l’eau et laisser refroidir votre substrat jusqu’à ce qu’il soit à une température de 30-35°. Lors de l’utilisation du marc de café, enlever un maximum d’eau puis qu'autrement votre mélange sera trop humide et pourrait se défaire lors du démoulage. +-Suite à cela, vous pouvez vider l’eau et laisser refroidir votre substrat jusqu’à ce qu’il soit à une température de 30-35°. Lors de l’utilisation du marc de café, enlever un maximum d’eau puis qu'autrement votre mélange sera trop humide et pourrait se défaire lors du démoulage. 
  
-Il est important de minimiser le contact du substrat à l’air ambiant lors de cette période de refroidissement pour minimiser encore l’introduction d’organismes non voulus.+-Il est important de minimiser le contact du substrat à l’air ambiant lors de cette période de refroidissement pour minimiser encore l’introduction d’organismes non voulus.
  
-Lors de cette période de refroidissement, vous pouvez mettre en petits morceaux votre bloc de mycélium. Il est recommandé d’essayer de faire des morceaux les plus petits possibles. Le mycélium devrait représenter au minimum 10% du volume total de votre mélange final avec le substrat.+-Lors de cette période de refroidissement, vous pouvez mettre en petits morceaux votre bloc de mycélium. Il est recommandé d’essayer de faire des morceaux les plus petits possibles. Le mycélium devrait représenter au minimum 10% du volume total de votre mélange final avec le substrat.
 Lorsque le substrat est assez refroidi, vous pouvez mélanger le mycélium avec lui. Assurez-vous d’avoir les mains désinfectées encore une fois. Lorsque le substrat est assez refroidi, vous pouvez mélanger le mycélium avec lui. Assurez-vous d’avoir les mains désinfectées encore une fois.
  
-Une fois le mélange fait, vous pouvez mettre celui-ci dans votre moule. Le moule doit être soit en plastique ou en métal puis qu'autrement, le mycélium pourrait essayer de le coloniser (par exemple avec du bois).+-Une fois le mélange fait, vous pouvez mettre celui-ci dans votre moule. Le moule doit être soit en plastique ou en métal puis qu'autrement, le mycélium pourrait essayer de le coloniser (par exemple avec du bois).
  
-Si vous voulez que votre moule soit très compact, vous pouvez ajouter du poids, telle une brique par-dessus (en mettant une pellicule de plastique bien sûr). Si votre type de moule ne le permet pas, lorsque vous y introduisez le mélange vous pouvez à l’aide de vos doigts, essayer de compacter le plus possible le mélange pour essayer d’atteindre une certaine intégrité de votre brique/objet+-Si vous voulez que votre moule soit très compact, vous pouvez ajouter du poids, telle une brique par-dessus (en mettant une pellicule de plastique bien sûr). Si votre type de moule ne le permet pas, lorsque vous y introduisez le mélange vous pouvez à l’aide de vos doigts, essayer de compacter le plus possible le mélange pour essayer d’atteindre une certaine intégrité de votre brique/objet
  
  
-Une fois le moule rempli, votre mycélium va faire sa première phase de croissance. Il est important de mettre votre moule dans un sac en plastique fermé pour ne pas qu’il y ait d’air entrant/sortant et aussi pour garder l’humidité de votre mélange. De plus, assurez-vous que le mycélium soit exposé au moins de lumière possible+-Une fois le moule rempli, votre mycélium va faire sa première phase de croissance. Il est important de mettre votre moule dans un sac en plastique fermé pour ne pas qu’il y ait d’air entrant/sortant et aussi pour garder l’humidité de votre mélange. De plus, assurez-vous que le mycélium soit exposé au moins de lumière possible
  
-La première phase prend entre 5 et 14 jours. Une température ambiante de 27° est optimale, mais une plus basse température veut seulement dire que cette première phase prendra plus de temps. Par contre, si vous n’êtes pas sûr que vous avez bien tout désinfecté, une plus basse température peut être une bonne idée puisque cette basse température ralentirait la croissance d’organismes non voulus.+-La première phase prend entre 5 et 14 jours. Une température ambiante de 27° est optimale, mais une plus basse température veut seulement dire que cette première phase prendra plus de temps. Par contre, si vous n’êtes pas sûr que vous avez bien tout désinfecté, une plus basse température peut être une bonne idée puisque cette basse température ralentirait la croissance d’organismes non voulus.
  
-La première phase est terminée lorsque la surface à de votre mélange qui est visible est totalement blanche et recouverte de mycélium+-La première phase est terminée lorsque la surface à de votre mélange qui est visible est totalement blanche et recouverte de mycélium
 Pour la deuxième phase, vous pouvez donc sortir votre bloc de votre moule pour le mettre dans un sac en plastique fermé pour que les autres côtés du bloc soient aussi colonisés par le mycélium. À cette étape-ci, il n’est pas nécessaire d’utiliser des outils désinfectés.  Pour la deuxième phase, vous pouvez donc sortir votre bloc de votre moule pour le mettre dans un sac en plastique fermé pour que les autres côtés du bloc soient aussi colonisés par le mycélium. À cette étape-ci, il n’est pas nécessaire d’utiliser des outils désinfectés. 
  
-Vous pouvez placer votre bloc dans un sac en plastique fermé à l’abri de la lumière pour 5-7 jours, ou jusqu’à ce que les autres côtés aient leur surface recouverte de mycélium.+-Vous pouvez placer votre bloc dans un sac en plastique fermé à l’abri de la lumière pour 5-7 jours, ou jusqu’à ce que les autres côtés aient leur surface recouverte de mycélium.
  
  
-Suite à ces deux phases de croissance, votre bloc est prêt à être séché et cuit. Il suffit donc de le placer dans un four entre 60-80°. Le temps peut aller de 2h à beaucoup plus longtemps dépendamment de la grosseur de votre objet.+-Suite à ces deux phases de croissance, votre bloc est prêt à être séché et cuit. Il suffit donc de le placer dans un four entre 60-80°. Le temps peut aller de 2h à beaucoup plus longtemps dépendamment de la grosseur de votre objet.
 Puisque votre objet est quand même constitué d’une certaine quantité d’eau, il faut s’attendre à ce qu’il rétrécisse un peu de taille. Puisque votre objet est quand même constitué d’une certaine quantité d’eau, il faut s’attendre à ce qu’il rétrécisse un peu de taille.
  
 Plus d’informations peuvent être trouvées sur ce guide: https://biofabforum.org/t/growing-materials-at-home-hard-mycelium-materials-manual/201 Plus d’informations peuvent être trouvées sur ce guide: https://biofabforum.org/t/growing-materials-at-home-hard-mycelium-materials-manual/201
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 +==== Recette pour faire du Kombucha====
 +**Pour une portion de 2 litres de Kombucha** :
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 +1. Faire bouillir les 2 litres d’eau; 
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 +2. Mettre l’eau bouilli dans un bac de la taille désiré;
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 +3. Infuser 4 sachets de thé vert biologique dans les 2 litres d’eau bouilli;
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 +4. Ajouter 1 tasse de sucre dans le thé et brasser;
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 +5. Une fois le thé sucré devenu tiède, ajouter 200ml de vinaigre de cidre de pommes biologique et brasser; 
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 +6. Déposer un Scoby (une mère) de Kombucha au mélange;
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 +7. Couvrir le bac de Kombucha à l’aide d’un tissu;
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 +8. Entreposer le bac de Kombucha à la température ambiante et laisser la peau de Kombucha se former;
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 +9. Au besoin, ajouter une portion de thé sucré tiédit.
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 +**Nos observations sur le processus pour faire du kombucha** :
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 +• Utiliser un bac en plastique de qualité ou en verre, le métal fait brûler le mycélium donc il empêchera votre culture de se développer;
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 +• Insérer la mère du Kombucha (Scoby) dans le thé lorsque celui-ci est tiède. Une trop haute température peut brûler votre mère et donc la tuer;
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 +• La qualité de la mère utilisée pour faire du Kombucha est importante. Une mère trop vieille ou en mauvaise santé ne prendra pas dans votre mélange; 
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 +• Introduire une seule mère dans un bac de Kombucha et non deux afin de créer une peau de Kombucha plus uniforme. L’utilisation de deux mères peut engendrer un combat entre les deux, ce qui ne fait qu’affaiblir votre mélange général;
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 +• S’assurer de bien couvrir le bac de Kombucha avec un tissu en entourant ce dernier avec une corde afin d’éviter l’infiltration d’insectes. Un attrape mouche-à-fruit proche pourrait être une bonne idée puisque le liquide très sucré du mélange les attire énormément;
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 +• Le temps pour créer une peau de Kombucha d’une bonne épaisseur peut varier selon la qualité de la mère;
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 +• Conserver la Kombucha à température ambiante en évitant les endroits trop chauds;
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 +• Pour de meilleurs résultats lors du séchage de la peau de Kombucha, attendre que celle-ci atteigne une épaisseur d’au moins 1 centimètre;
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 +• Se laver les mains avant de manipuler la Kombucha;
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 +• Il est important de rincer la Kombucha avant de la faire sécher pour ainsi augmenter sa vitesse de séchage mais aussi pour ne pas qu’elle sèche en restant collante.
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 +• Nous avons fait sécher notre Kombucha sur un moule en plâtre auquel nous avons préalablement appliqué quelques couches de Shellac (gomme-laque) pour diminuer le temps de séchage; 
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 +• On peut aussi faire sécher le Kombucha sur un matériau naturel comme le bois, mais éviter de faire sécher le Kombucha sur du métal, car celui-ci réagit mal à ce matériau;
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 +• Une fois la peau de Kombucha séchée, retirez-la délicatement du moule afin de ne pas la déchirer.
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