Mycélium

Manuel de construction d’une brique ou d’un objet en mycélium

Pour construire une brique ou un objet en mycélium, les éléments suivants sont nécessaires:

• Mycélium. Il est nécessaire d’avoir déjà du Mycélium ayant cultivé un substrat. À Montréal, il est possible d’en trouver dans ces deux magasins :

https://www.champignons-maison.com/

https://www.mycoboutique.com/

Par contre, il est aussi possible de faire son propre mycélium à partir de n’importe quel champignon trouvé en nature. Ce vidéo court est un bon point de départ pour le faire: https://www.youtube.com/watch?v=c6nurN-Hii8

Toutefois, lors des premiers essais d’une construction à base de mycélium, il est recommandé d’utiliser du mycélium dont on est sûr de sa bonne constitution.

• Substrat: Le substrat est généralement à base de bois ou de déchets d'agriculture. Toutefois, le bois choisi ne doit pas provenir de conifères puisque ceux-ci ont des propriétés antibactériennes qui empêcheront votre mycélium de le coloniser. Du marc de café peut aussi être utilisé, mais le résultat sera moins solide puisque le marc de café est moins robuste qu’un substrat à base de bois. De plus, lors de l’utilisation du marc de café, il sera important de le faire bouillir une bonne quantité de temps puisque celui-ci a plus de chance d’introduire des bactéries ou organismes non voulus qui feront pourrir votre mycélium.
• Alcool Isopropyl: À toutes les étapes, il est nécessaire de bien désinfecter vos outils et votre lieu de travail pour ainsi minimiser le risque d’introduire des organismes non voulus dans votre culture de mycélium

-Pour commencer, il faut faire bouillir votre substrat pour un minimum de 30 minutes dans de l’eau.

-Suite à cela, vous pouvez vider l’eau et laisser refroidir votre substrat jusqu’à ce qu’il soit à une température de 30-35°. Lors de l’utilisation du marc de café, enlever un maximum d’eau puis qu'autrement votre mélange sera trop humide et pourrait se défaire lors du démoulage.

-Il est important de minimiser le contact du substrat à l’air ambiant lors de cette période de refroidissement pour minimiser encore l’introduction d’organismes non voulus.

-Lors de cette période de refroidissement, vous pouvez mettre en petits morceaux votre bloc de mycélium. Il est recommandé d’essayer de faire des morceaux les plus petits possibles. Le mycélium devrait représenter au minimum 10% du volume total de votre mélange final avec le substrat. Lorsque le substrat est assez refroidi, vous pouvez mélanger le mycélium avec lui. Assurez-vous d’avoir les mains désinfectées encore une fois.

-Une fois le mélange fait, vous pouvez mettre celui-ci dans votre moule. Le moule doit être soit en plastique ou en métal puis qu'autrement, le mycélium pourrait essayer de le coloniser (par exemple avec du bois).

-Si vous voulez que votre moule soit très compact, vous pouvez ajouter du poids, telle une brique par-dessus (en mettant une pellicule de plastique bien sûr). Si votre type de moule ne le permet pas, lorsque vous y introduisez le mélange vous pouvez à l’aide de vos doigts, essayer de compacter le plus possible le mélange pour essayer d’atteindre une certaine intégrité de votre brique/objet

-Une fois le moule rempli, votre mycélium va faire sa première phase de croissance. Il est important de mettre votre moule dans un sac en plastique fermé pour ne pas qu’il y ait d’air entrant/sortant et aussi pour garder l’humidité de votre mélange. De plus, assurez-vous que le mycélium soit exposé au moins de lumière possible

-La première phase prend entre 5 et 14 jours. Une température ambiante de 27° est optimale, mais une plus basse température veut seulement dire que cette première phase prendra plus de temps. Par contre, si vous n’êtes pas sûr que vous avez bien tout désinfecté, une plus basse température peut être une bonne idée puisque cette basse température ralentirait la croissance d’organismes non voulus.

-La première phase est terminée lorsque la surface à de votre mélange qui est visible est totalement blanche et recouverte de mycélium Pour la deuxième phase, vous pouvez donc sortir votre bloc de votre moule pour le mettre dans un sac en plastique fermé pour que les autres côtés du bloc soient aussi colonisés par le mycélium. À cette étape-ci, il n’est pas nécessaire d’utiliser des outils désinfectés.

-Vous pouvez placer votre bloc dans un sac en plastique fermé à l’abri de la lumière pour 5-7 jours, ou jusqu’à ce que les autres côtés aient leur surface recouverte de mycélium.

-Suite à ces deux phases de croissance, votre bloc est prêt à être séché et cuit. Il suffit donc de le placer dans un four entre 60-80°. Le temps peut aller de 2h à beaucoup plus longtemps dépendamment de la grosseur de votre objet. Puisque votre objet est quand même constitué d’une certaine quantité d’eau, il faut s’attendre à ce qu’il rétrécisse un peu de taille.

Plus d’informations peuvent être trouvées sur ce guide: https://biofabforum.org/t/growing-materials-at-home-hard-mycelium-materials-manual/201